Przygotowanie

1. Bakłażany myjemy, osuszamy i przekrawamy wzdłóż. Wydrążamy miąższ łyżką, odkładamy do miseczki. 

2. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, układamy wydrążone łódeczki bakłażanowe, smarujemy oliwą.

3. Dynię myjemy, obieramy i kroimy w paski, układamy na papierze przy bakłażanach. Polewamy 2 łyżkami oliwy, doprawiamy tymiankiem.

4. Warzywa pieczemy 30 min w temperaturze 180 stopni.

5. Na patelni przyrządzamy farsz: cebulę i czosnek obieramy, drobno siekamy, podsmażamy na oliwie. Dodajemy posiekany miąższ z bakłażana i  pokrojone w kostkę pomidory. Smażymy na małym ogniu 10 min. Dodajemy pokrojone w mniejszą kostkę dynię i pokruszony ser. Mieszamy.

6. Do wydrążanych bakłażanów nakładamy farsz, pieczemy 15 min w 180 stopniach. 

7. Podajemy z ugotowaną kaszą jęczmienną.