Przygotowanie

1. Żółtka oddzielamy od białek.

2. Do miski dodajemy  żółtka, wodę gazowaną i roztopiony olej kokosowy, miskujemy. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz cukier puder. Ponownie miksujemy.

3. W drugiej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy do miski z ciastem delikatnie mieszając  łyżką. 

4. Gofrownicę rozgrzewamy do maximum, smarujemy olejem kokosowym. 

5. Na rozgrzaną gofrownicę wylewamy ciasto i wypukłą stroną łyżki wyrównujemy.

6. Gofry pieczemy do 5 min, aż ciasto z łatwością będzie odchodziło od powierzchni gofrownicy.

7. Jabłka obieramy, usuwamy nasiona i kroimy w większą kostkę. Do garnka wlewamy 1/4 szklanki wody i wrzucamy jabłka. Dusimy pod przykryciem ok. 10 min. Pod koniec dodajemy obraną ( z białej skórki) i pokrojoną w kostkę pomarańczę. Dusimy, aż woda wyparuje, a owoce rozpadną się.

8. Na upieczone gofry nakładamy konfiturkę i ozdabiamy borówkami.